Un curso sobre la cata del vino aplicará las matemáticas al mundo de los aromas
José Carlos Álvarez dirige este curso titulado 'Precursores aromáticos de la uva y aroma de las principales variedades del mundo. Matemática aplicada al mundo de los aromas'. Se realizará este jueves en el Centro de Idiomas de la Universidad de León (Jardín de San Francisco s/n). El horario es de 16.30 a 20.30 horas, y el precio del curso es de 35 euros.
Este curso estudiará la importancia vital que los aromas desempeñan en el comportamiento humano, desde un punto de vista metafísico, para iniciarse en el desarrollo del sentido del olfato. Álvarez explica que la plataforma matemática desde la cual se basa este paseo por el mundo de los aromas, radica, en su esencia, en la 'teoría de los elementos finitos'.
Está destinado a sumilleres, trabajadores de bodegas, hostelería y en general, cualquier persona interesada en ampliar sus conocimientos en el mundo del vino.
Programa
- Módulo 1: Precursores olfativos de la vid.
- Módulo 2: El sentido del olfato.
- Módulo 3: Metafísica de los aromas I.
- Módulo 4: Metafísica de los aromas II.
- Módulo 5: La métrica de los aromas.
- Módulo 6: Los conjuntos aromáticos: Álgebra del perfume.
- Módulo 7: Acordes, armónicos y cadencias de los aromas.
- Módulo 8: Ejercicios prácticos.
- Cata de vino.
