Patatas Fritas, un placer muy leonés

El 20 de agosto se celebra el Día Mundial de las Patatas Fritas y en la tierrina las patatinas, en tapa o de bolsa, prestan. Se han convertido en un elemento indispensable en la gastronomía local. Un acompañamiento clásico en muchas comidas y una opción popular en los bares. Su sabor crujiente y su versatilidad encajan perfectamente para cualquier momento y lugar. Según datos de 2022 de la Asociación Española de Fabricantes de Patatas Fritas (AFAP), cada español consume alrededor de 5 kilogramos de patatas fritas al año.

Las patatas fritas son elaboradas mediante el corte de patatas frescas en finas rodajas, que luego se fríen en aceite caliente hasta obtener su característico dorado y textura crujiente. Su irresistible aroma y su sabor salado las hacen irresistibles para muchos.

Además, las patatas fritas se presentan en una amplia variedad de formatos y sabores. Desde las clásicas patatas fritas naturales, pasando por las patatas fritas con sal, hasta las opciones más innovadoras como las patatas fritas con sabor a queso o especias. Pueden servirse como acompañamiento de platos principales, como ingrediente en recetas más elaboradas o simplemente como un aperitivo por sí solas. Esta diversidad permite satisfacer los diferentes gustos y preferencias de los consumidores.

Los más patateros, Grupo Apex

Los inicios de su actividad en 1979 ya estuvieron marcados por el crecimiento, pero en los últimos 10 años el Grupo ha complementado el éxito de sus productos, marcas y mercados con diferentes adquisiciones, integraciones y fusiones con las que han logrado alcanzar ser el número dos en el mercado español. Entre esas fusiones destaca la que se realizó en 2011 desde León, concretamente Riego de la Vega, cuando Aperitivos Gus se sumó a Grupo Apex. “Hoy el Grupo cuenta con más de diez marcas propias que se caracterizan por la constante innovación en búsqueda de originalidad de envases, formas, sabores, texturas y promociones, que aportan un valor añadido a nuestros productos”, describe Mireia Ribé desde Comunicación y Desarrollo de Negocio de la empresa.

Con más de 40 años de experiencia en el mercado, en Grupo Apex se dedica a la fabricación y distribución de snacks y aperitivos para todas las edades. “Contamos con una variedad de productos destacados, como los Aspitos, un snack único en su forma y textura, perfecto para los consumidores más jóvenes; los aperitivos Aspil, ideales para disfrutar en familia; los icónicos Jumpers; las marcas líderes en el mercado de las palomitas de microondas, Popitas y Pop Up; las marcas locales Aitana y Espada; las reconocidas pipas Emilio Arias Lizano; las excelentes chips de verduras Mikso; y recientemente también la reconocida marca de patatas fritas, snacks salados y frutos secos Santo Reino”, enumera la responsable de comunicación.

Como se puede apreciar, y casa saborear, el Grupo Apex tiene productos para todas las edades. No obstante, algunos de ellos siempre destacan por la calidad y tradición, como por ejemplo sus patatas fritas Vicente Vidal (desde 1931) o Marinas, con la mejor patata que fríen lentamente en sartén según la receta tradicional; de la misma forma que hay otros productos que destacan por ser únicos, como las Burguer Chips de Vicente Vidal, por su innovador formato.

Y es que la visión e innovación constante es el secreto de su éxito, aseguran. “Nos esforzamos día a día en anticipar las tendencias para innovar y mejorar nuestros productos y oferta a la vez que mantenemos una escucha activa ante los gustos y estilos de vida de nuestros consumidores. Nuestro objetivo es alimentar sus momentos más felices mientras trabajamos en fomentar un consumo más responsable y sostenible, siempre añadiendo un toque de originalidad y diversión”, confiesa Mireia.

Aunque no nos ha revelado del todo su ingrediente secreto nos deja claro que la fascinación por las patatas fritas es por diferentes razones: “Desde su momento de degustarla asociado a disfrute, hasta sus propias cualidades como su crujiente textura que, en combinación con su delicioso sabor y versatilidad, crean una experiencia única en cada bocado ya sea en su consumo en solitario o en acompañamiento de otras tapas, raciones o bebidas”. Sin duda, este aperitivo está estrechamente relacionado a buenos momentos: deleite, compartir, celebración, desconexión... “En Grupo Apex, tenemos la misión de alimentar estos momentos felices, y lo hacemos siempre cuidando a nuestros productos con el mismo cariño que tenemos a nuestros consumidores: con un cuidadoso proceso de selección de materias primas, fabricando bajo un estricto control de elaboración y aplicando las normas de calidad más exigentes. Todo ello, trabajando día a día para ofrecer los mejores productos y brindar el mejor servicio a nuestros clientes”, asegura.

Una tradición irresistible

La adicción a las patatas fritas es un tema que ha generado curiosidad y debate en la comunidad científica. Diversos estudios han revelado que los alimentos altos en grasas y carbohidratos, como las patatas fritas, pueden activar los centros de recompensa en el cerebro, generando una sensación de placer y satisfacción.

Las patatas fritas han conquistado el paladar de los leoneses, convirtiéndose en un elemento esencial en el tapeo típico de la provincia. Los bares y restaurantes de León ofrecen a sus clientes una amplia variedad de tapas, donde las patatas fritas se presentan como protagonistas indiscutibles. Las patatas fritas son una de las tapas más demandadas por los leoneses y turistas que visitan la provincia.

Pero no solo en formato tapa, negocios como Patatas Fritas Marcos elabora patatas fritas de alta calidad que se comercializan en bolsas, ofreciendo una opción perfecta para aquellos que desean disfrutar de este sabroso tentempié en cualquier momento y lugar. Sus productos son elaborados con patatas de la tierra, con sus matices de sabor y textura. Esta empresa familiar, fundada en 1960, ha sabido consolidarse en el mercado no solo a nivel local, sino también a nivel nacional e internacional.

Las patatas fritas se han consolidado como una opción económica y versátil en el mundo de la alimentación. Una de las razones que hacen de las patatas fritas una opción económica es su amplia disponibilidad. Las patatas son un cultivo abundante en muchas regiones del mundo, lo que garantiza un suministro constante y a precios accesibles. Esto ha contribuido a que las patatas fritas sean una opción asequible para todo tipo de consumidores.

En el Día Mundial de las Patatas Fritas, es inevitable rendir homenaje a este sabroso manjar. Sin embargo, es importante destacar que el consumo excesivo de patatas fritas puede tener consecuencias negativas para la salud. Debido a su contenido calórico y su alto contenido en grasas y sodio, se recomienda disfrutarlas con moderación como parte de una dieta equilibrada.