La Asociación de Sumilleres de León celebra el lunes su 25 aniversario con catas y charlas
El lunes 25 de noviembre la Facultad de Veterinaria de la Universidad de León acogerá el acto central del 25 aniversario de la Asociación de Sumilleres de León. Catas y charlas centran el programa de actos de una jornada en la que la vicerrectora de Emprendimiento, Empleabilidad y Formación permanente, María José Viera, será la encargada de dar la bienvenida a los asistentes junto a la decana de Veterinaria, María Teresa Carbajo y el presidente de ASLE, Adolfo Benéitez.
A lo largo de la mañana habrá una charla coloquio sobre la recuperación de la vaca mantequera y también una mesa redonda titulada ‘Evolución de la sumillería: de la FP al grado’ y por la tarde se celebrarán dos catas, una de 25 vinos con Denominación de Origen, uno por cada año de historia de ASLE, y otra de sidras asturianas. También se preparará un túnel del 25 quesos artesanos, acompañados de otros productos.
En el documental y charla coloquio sobre la vaca mantequera, que comenzará a las 10 horas, participarán Luis Fernando de la Fuente, genetista del departamento de Producción Animal de la facultad de Veterinaria de la ULE, Tomás Mantecón, director del Censyra (Centro de Selección y Reproducción Animal) de la Junta y Benedicto González, presidente de la Asociación de la Vaca Mantequera Leonesa, Armale.
A las 12 se iniciará la mesa redonda ‘Evolución de la sumillería: de la Formación Profesional al Grado’ que será moderada por el periodista especializado en enología y director de nuevos proyectos de la Bodega Abadía Retuerta, Fernando Lázaro y en la que participarán los sumilleres Custodio Zamarra, David Robledo y Álvaro Prieto, por el especialista en quesos y fundador de la Basque Culinary Center, Mikel Zeberio, el enólogo Juan Valdelana y las profesoras María Ángeles Fuertes, jefa de estudios del centro de FP Integrado Ciudad de León y María Monserrat González, del departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
La cata de sidra será dirigida por el presidente y vicepresidente de la Asociación asturiana de sumilleres, José Ruiz de la Peña y Francisco Álvarez y la de los 25 vinos con Denominación de Origen por el presidente de ASLE, Adolfo Benéitez, el vicepresidente, Carlos Castellanos y dos de los vocales, Alexandre A. Arcalís y Mónica G. Diñeiro.
