¿Cómo hacer vino en casa?
La Granja Escuela Cando organiza un taller para realizar vino en casa, aconsejando y guiando en cómo hacer de forma artesanal y sin aditivos químicos. ¿Te apuntas?
El ya clásico y popular curso de enología casera se volverá a impartir en Corullón y como siempre, se repartirán las clases en dos jornadas, la primera de ellas antes de la vendimia, el próximo sábado 22 de agosto y la segunda, una vez terminadas las fermentaciones, el sábado 24 de octubre.
¿Cómo hacer vino en casa?
La elaboración artesanal y tradicional de vino, es posible realizarla sin ningún tipo de aditivos químicos. Todavía con más razón si se trata de vinos que se van a consumir en el ámbito familiar, en la propia bodega con los amigos o para consumo local; ya que el vino se conservará siempre en buenas condiciones y sobre todo no estará sometido a los cambios de presión y temperatura de los viajes.
El curso consiste en aprender a elaborar, criar y conservar los vinos desde un punto de vista sencillo y práctico, siguiendo las tradiciones usadas en el Bierzo para las diferentes elaboraciones de blancos y tintos. También veremos algunos casos especiales de vinos dulces o encabezados.
El curso incluye una pequeña introducción a la cata, ya que lo más importante es hacer un buen seguimiento de la evolución del vino. Un día antes de la vendimia y otro después. El curso está dividido en dos jornadas: la primera a principios de septiembre, con el objetivo de elegir el día correcto de la vendimia y la fermentación.
El segundo día, servirá para aclarar dudas que hayan surgido durante la elaboración y también para aprender a conservar el vino.
Ponentes
Ricardo Pérez Palacios
Viticultor y bodeguero en Corullón desde el año 1999, cursó estudios de viticultura y enología en Burdeos y trabajó en diferentes viñedos de España, Francia, Chile y Estados Unidos; incluyendo los de su tierra de origen, Alfaro, en la Rioja.
Programación
// Sábado 22 de Agosto.
10:00-12:00
Introducción
La viña y el racimo.
Elección de la fecha de vendimia.
12:30-14:30
Introducción a la cata de vinos.
Vinificción en Blanco, Rosado y vinos especiales
[ Nota: Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo nos servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.]
// Sábado 24 de octubre
10:00-11:00
Dudas y problemas surgidos durante la vinificación.
11:00-12:00
Crianza y cuidados de los vinos. Embotellado.
12:30-14:30
Cata de vinos elaborados por los participantes. Turno de preguntas.
[ Nota: Al terminar se degustara un vino y pincho, este tiempo nos servirá para intercambiar y compartir experiencias con los asistentes.]
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Inscripción
El coste de las Jornadas será de 20 eruos.
Es imprescindible la inscripción y abono de esta cantidad para poder realizar el curso.
Ponerse en contacto a través del mail escuela@granjacando.com o el teléfono 987.54.08.21
