Últimos días para disfrutar de la gastronomía micológica en las Jornadas Buscasetas

La Delegación de la Junta en León, acompañada por representantes de la Asociación Internacional de Cocineros Euro-Toques en León presentaron hoy (a falta de tres días para su cierre) las XV Jornadas Gastronómicas 'Buscasetas 2016', un evento gastronómico que se prolongará hasta el próximo domingo y que este año contará con la participación de una treintena de restaurantes leoneses que ofrecerán una amplia variedad de platos elaborados con setas y hongos de la Comunidad.

Las jornadas, organizadas por la Consejería de Cultura y Turismo, se han convertido en un encuentro gastro-micológico totalmente consolidado en la Comunidad y en uno de los más importantes eventos gastronómicos celebrados en España, tanto por el número de participantes como por la calidad, riqueza y variedad micológica de Castilla y León.

Según la Junta jornadas 'Buscasetas' tienen un importante impacto económico que supera los 700.000 euros para el sector de la hostelería. En concreto, en la edición del pasado año se sirvieron un total de 22.000 servicios.

Según datos oficiales son 14 millones de euros el valor de la producción primaria micológica autonómica. A esta cifra se suman 26 millones de la producción industrial y otros 25 millones de euros que corresponden al valor añadido que la micología aporta al sector terciario.

Castilla y León es líder en la producción de setas y hongos, cuenta con más de 2.700 especies, muchas de ellas comestibles, situándose asimismo en una posición de liderazgo en el turismo gastro-micológico, y León es una de las provincias de la Comunidad con mayor potencial en esta materia.

Restaurantes participantes en León (consulta los menús en la web buscasetas.com