Los sitios de la montaña leonesa donde sentarse a la mesa tras la nieve
El Día Mundial de la Nieve, celebrado el tercer domingo de enero, fue proclamado en 2012 por la Federación Internacional de Esquí (FIS) con el objetivo de promover la práctica de deportes en entornos nevados, impulsar el turismo relacionado con la nieve y concienciar sobre la importancia de preservar el medio ambiente en estas áreas. Este día se relaciona estrechamente con los albergues y refugios en la montaña leonesa, ya que son destinos ideales para quienes desean disfrutar de actividades relacionadas con la nieve durante esta fecha. Estos lugares ofrecen alojamiento y comidas reconfortantes a los entusiastas de los deportes de invierno y a quienes desean explorar la belleza de la montaña nevada, contribuyendo así a la promoción de esta celebración y al disfrute de sus actividades en un entorno seguro y acogedor.
Las montañas, que cubren el 27% de la Tierra y son fuente de agua dulce para la mitad de la humanidad, enfrentan retos significativos debido al cambio climático y el desarrollo insostenible. Pero, ¿qué mejor manera de conectarse con la majestuosidad de las montañas leonesas que a través de su gastronomía? Los restaurantes de la montaña leonesa no sólo ofrecen delicias culinarias, sino también una ventana a la cultura y la tradición de la provincia. A continuación, presentamos una selección de algunos de los mejores restaurantes, albergues y refugios de la provincia leonesa, que combinan la excelencia gastronómica con el respeto y amor por su entorno natural.
Restaurante Madrid, Puebla de Lillo
Con más de cincuenta años de historia, este restaurante, que está en la falda del Susarón, destaca por su comida de cuchara: guisos, potajes y carnes locales. Además, cuenta con una amplia bodega que complementa a la perfección su oferta culinaria.
Museo de la Fauna Salvaje, Valdehuesa
La Cafetería-Restaurante Nyala, situada en el Museo de la Fauna Salvaje, ofrece una experiencia única donde la gastronomía se fusiona con vistas panorámicas del pantano y las montañas. Su decoración tribal y su cocina variada invitan a una inmersión cultural y sensorial. Puedes visitarlo los fines de semana.
Bar Restaurante La Hornaguera, Ciñera de Gordón
Es un establecimiento que se puso en marcha en 1960 es conocido por su ambiente acogedor, lleno de recuerdos y música de la antigua máquina de discos, este restaurante es famoso por sus menús cuidadosamente elaborados, especialmente sus arroces. La Hornaguera representa una agradable renovación en la oferta gastronómica de calidad y con propuestas diferentes.
Restaurante Tarabico, Geras
Es un ejemplo de tradición y calidad en la elaboración de embutidos y carnes curadas. Comenzó hace más de treinta años como un negocio familiar, y hasta la fecha mantiene su secreto de la combinación de materias primas de alta calidad, modernas instalaciones y métodos tradicionales de elaboración. Sus salazones y carnes curadas al humo, utilizando leña de roble y encina, son distintivos de la marca y definen el sabor único de sus productos.
Restaurante Bar El Sedo, Soto de Valdeón
Conocido por sus generosas empanadas y exquisitos postres caseros, El Sedo es una parada obligatoria para los amantes de la comida casera y tradicional. Situado en un entorno natural impresionante, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica genuina y acogedora.
La Casona de Babia, San Emiliano
La Casona de Babia es más que un restaurante; es una experiencia que combina la arquitectura tradicional con un toque vanguardista. En su menú, destacan los platos típicos babianos, ofreciendo una experiencia culinaria auténtica y arraigada en la tradición local.
Hotel Restaurante Picos Blancos, La Cueta
Fundado en 1996 por Estrella, comenzando como un pequeño bar de verano en la casa familiar de su marido. Estrella ha expandido su negocio a un restaurante y un hostal, fusionando su actividad ganadera con la hostelería. Reconocida como una de las emprendedoras más veteranas de la zona, Estrella ha convertido el Hotel Restaurante Picos Blancos en un referente local, demostrando su pasión y compromiso a lo largo de los años, y nunca se ha arrepentido de su decisión empresarial.
Restaurante Leitariegos, Tierra Techo de Paraíso, Leitariegos Laciana-Asturias
Ubicado en el Parque Natural y Reserva de la Biosfera de las Fuentes del Narcea, el Restaurante Leitariegos es un homenaje a los sentidos. Su construcción respetuosa con el medio ambiente y su cocina tradicional, basada en ingredientes locales, hacen de este lugar un paraíso gastronómico en plena montaña que cuenta con el reconocimiento al mejor pote asturiano, ya que está ubicado en el pueblo más alto de Asturias pegado a Laciana.
Albergue Turístico El Cordal de Laciana
A 10 kilómetros de la estación de esquí de Leitariegos, el Albergue Turístico El Cordal de Laciana se presenta como el lugar perfecto para recargar energías. Situado en el Valle de Laciana, Reserva de la Biosfera, este albergue es un punto de encuentro para los entusiastas del deporte y la naturaleza. El restaurante del albergue es un deleite para los sentidos, ofreciendo platos típicos de la comarca como el Botillo, el Cocido de Garbanzos, las Fabas, y los exquisitos Fixuelos Lacianiegos. Aquí, los visitantes pueden disfrutar de la cocina tradicional en un entorno natural inigualable.
Refugio de Collado Jermoso, Valdeón
Aunque justo está cerrado cuando más nieve cae, por motivos evidentes, no queríamos dejar pasar la oportunidad de mencionar este emblemático lugar, el Refugio de Collado Jermoso que bien merece una visita cuando reabra sus puertas. De hecho, el 28 de marzo ya está operativo. Es un homenaje al mundo del alpinismo en Ubiñas y Picos. Este refugio no sólo es un recinto de descanso, sino también un espacio de reconocimiento y admiración hacia aquellos que han marcado la historia del alpinismo en la provincia.
Estos lugares en la montaña de León ofrecen una combinación perfecta de naturaleza, tranquilidad, gastronomía y cultura. Son más que simples alojamientos o restaurantes; son experiencias que conectan a los visitantes con la esencia de León y sus montañas, una invitación a explorar y disfrutar de lo mejor que esta provincia tiene para ofrecer. En un tiempo donde la sostenibilidad y la conservación de los ecosistemas de montaña son más cruciales que nunca, estos restaurantes nos deleitan con sus sabores y también nos recuerdan la importancia de vivir en armonía con nuestro entorno natural. Cada uno de ellos, con su historia única y su compromiso con la cocina local y sostenible, ofrece una ventana a la riqueza cultural y natural de las montañas leonesas.
En este Día Internacional de la nieve, celebramos la belleza y la importancia ecológica de las montañas, además de la rica tradición culinaria que florece en su seno. Disfrutar de estos restaurantes es, en definitiva, una forma de conectar con la tierra y reconocer la importancia de preservar nuestros ecosistemas montañosos para las generaciones futuras.
