Un total de 42 restaurantes de la provincia de León participarán en las X Jornadas gastronómicas de las setas, que han sido presentadas por el delegado territorial de la Junta, Guillermo García Martín y por el responsable de Eurotoques en la provincia, Eugenio Blanco.
Con estas Jornadas se pretende divulgar las bondades y posibilidades de los hongos y setas como oferta gastronómica a un mercado, que dada la actual coyuntura económica, necesita de estímulos que atraigan a la clientela a través de propuestas novedosas. También se pretende promover la dinamización de la industria agroalimentaria de la región, a través de acciones que propicien la vinculación del sector hostelero con el sector productivo gastronómico de calidad,
Según puso de relieve Guillermo García, Castilla y León es la comunidad autónoma con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles, existiendo 1.500 especies micológicas documentadas, 53 de las cuales tienen un alto interés culinario.
El delegado también resaltó que la Junta ha sido consciente de la especial trascendencia que tiene la promoción de los productos micológicos, siendo buena muestra de ello la marca de calidad Setas de Castilla y León y, como no, “el hecho de que cumplamos la décima edición de estas jornadas, bajo el patrocinio de la Consejería de Cultura y Turismo”.
Las jornadas cuentan con una página web en la que cualquier persona interesada podrá encontrar un completo recetario de platos en los que el hongo y la seta tienen un papel esencial, asi como un relación exhaustiva de los establecimientos donde se van a celebrar estas jornadas y en la que se detallan su menú, precio y modo de contacto.
La relación de restaurantes leoneses que participan en las jornadas es la siguiente:
Restaurante Tabas - León
Restaurante Imprenta Casado - León
Restaurante Barandal - León
Hotel Los Rosales - Almázcara
Hostería Camino - Luyego de Somoza
Mirai Restaurante - León
El Capricho de Josana - Las Herrerias
Restaurante La Copla - León
Parrilla El Molino - Riaño
Restaurante Formela - León
Restaurante La Sucursal - León
Restaurante Casa Tasio - San Andrés del Rabanedo
Restaurante La Bodega de Guzmán - León
Restaurante Cocinandos - León
Restaurante Desván Valdeón - Posada de Valdeón
Restaurante La Anjana - León
Hostal Restaurante Arándanos - Villablino
El Recreo de Resty - Villaquilambre
Bar Restaurante La Escuela - Donillas - Quintana del Castillo
Restaurante La Bogadera - La Robla
El Rincón de Fon - Lorenzana
Taberna Leonesa El Llar - León
Cueva Restaurante Los Poinos - Valdevimbre
La Casa del Herrero - Tabuyo del Monte
Restaurante Alborada - León
Restaurante Bueyes de León - Villadangos del Páramo
Restaurante Casa de la Morena - Lorenzana
Restaurante Casa de la Morena - Lorenzana
Restaurante Vivaldi - León
Posada Real La Lechería - Val de San Lorenzo
Hotel Rural La Tronera - Villadepalos
Casa Amagada - Quintana del Castillo
Restaurante Serrano - Astorga
Restaurante Delirios - León
C. Turismo rural Casa Pepa - Santa Colomba de Somoza
Restaurante Casa Simón - Trobajo del Camino
El Reguero Moro - Villoria de Órbigo
Restaurante Pablo - León
La Jouja vino y picoteo - León
Restaurante Amancio - León
Cenador Rua Nova - León
Restaurante La Praillona - Boñar
Restaurante AlDente - León