La provincia de León mantiene sus tres estrellas Michelín: Cocinandos, Pablo y Muna
La provincia de León reafirma su lugar en la élite gastronómica al conservar en 2025 las tres estrellas Michelin que la destacan como un destino culinario de excelencia. Estos galardones están repartidos entre tres restaurantes: Cocinandos y Pablo, en la capital leonesa, y Muna, en Ponferrada. Cada uno de ellos aporta una visión única, fusionando tradición, creatividad y productos locales.
Cocinandos: Vanguardia con raíces
Cocinandos, dirigido por Yolanda León y Juanjo Pérez, es todo un referente de la alta cocina leonesa. Su propuesta combina innovación con el uso de ingredientes autóctonos, como el botillo del Bierzo o la cecina, reinterpretados de manera sorprendente. El restaurante, ubicado en la antigua Casa del Peregrino de León, mantiene su estrella Michelin un año más gracias a un menú degustación que exalta los sabores de la tierra, pero siempre con un enfoque contemporáneo y creativo.
Pablo: Tradición reinventada
En el restaurante Pablo, Juanjo Losada y Yolanda Rojo sigue cautivando a los comensales con su fusión de técnicas modernas y recetas tradicionales. Este espacio íntimo ubicado detrás de la Catedral de León se ha ganado su estrella Michelin gracias a una propuesta gastronómica que destaca por su respeto a los productos de temporada y su habilidad para reinterpretar sabores clásicos con un toque personal.
En su Instagram para celebrar seguir con la estrella han aseguraod que “Cada plato, cada detalle, es un homenaje a este reconocimiento que nos llena de orgullo ¡Por muchos más años brillando!”.
Muna: El alma de El Bierzo
Muna, ubicado en Ponferrada y liderado por el chef Samuel Naveira, completa la triada estelar de la provincia un año más. Este restaurante destaca por su enfoque en los productos del Bierzo, como las castañas, los pimientos asados y los vinos de la denominación de origen de la región. Con una cocina que equilibra innovación y autenticidad, Muna ofrece una experiencia íntima y sensorial, donde cada plato narra la riqueza natural y cultural del entorno. Su estrella Michelin es un reconocimiento al esfuerzo por elevar los sabores locales a la categoría de arte.
En Instagram han asegurado que volver a contar con la estrella Michelin es “n sueño que no deja de cumplirse año tras año” y “Un reconocimiento que sin el esfuerzo de cada uno de los que formamos parte de esta casa no sería posible, también gracias a los que venís cada día y hacéis posible que esto siga siendo una realidad”.
La permanencia de estos tres restaurantes en la Guía Michelin no solo destaca el talento culinario de sus equipos, sino también el potencial de la provincia como epicentro gastronómico en España. León tiene 3 de los 242 restaurantes que cuentan con una estrella en España, que le consolida como un destino que combina su herencia cultural e histórica con una propuesta culinaria de altísimo nivel.
En 2025, Cocinandos, Pablo y Muna no solo mantienen su estrella, sino que refuerzan el compromiso con una cocina que respeta la tradición mientras explora nuevos horizontes, posicionando a León como un lugar imprescindible para los amantes de la gastronomía.
