El Leonardo Da Vinci de las empanadas

Como su propio nombre indica Eugenio Guerra es un torbellino que utiliza su energía en ser un visionario de la alimentación. Después de muchas profesiones diferentes hace más de diez años se decidió a montar una pequeña empresa dedicada a la pastelería en el Obrador La Flor de Ribaseca. Sus creaciones están por casi una veintena de puntos de venta en León y hace envíos a cualquier punto de España en 24 horas desde su tienda gourmet, Azafrán.

¡Eureka éste es el sabor!

Su obra maestra son las empanadas con una masa nacida hace cien años en Cerecedo, un pequeño pueblín cerca de Boñar, con una receta familiar. Hoy por hoy ha creado más de veintitrés sabores diferentes de empanadas, aunque la más demandada es la de cecina de denominación de origen con reducción de queso de Valdeón y mermelada de pimiento de Fresno de la Vega, tiene otras genialidades como: dátil, bacón y plátano; picadillo y pera; rillete de pato con cebolla caramelizad y pasas; fresa y queso; etc. En diecisiete metros cuadrados dos empleadas, más una persona de reparto, elaboran diariamente todos los rellenos para que cada empanada sea fresca y jugosa con productos de primera calidad. Las combinaciones las han ido eligiendo sus clientes y las novedades más curiosas las elaboran en el restaurante Becook.

Se hacen roscones de reyes bajo encargo todos los días del año.

En el Obrador La Flor de Ribaseca además hacen todo tipo de dulces por encargo, los más típicos son las mantecadas similares a las de Astorga pero con un “algo” que las hace diferentes. Sólo tienen ingredientes naturales, sin conservantes ni aditivos de ningún tipo, y cuyo sabor está caracterizado por la mantequilla artesana que utilizan. Elaboran cada día alrededor de diez kilos de mantecadas que venden cada jornada. Pero si las mantecadas son los dulces más típicos los roscones de reyes son los más famosos porque bajo encargo se hacen durante todo el año, de hecho Eugenio dice que cuando mejor saben es el pleno mes de agosto.

Se le encendió la bombilla... del horno

Eugenio sabe que el secreto de su éxito no reside sólo en la masa de las empanadas o en la calidad de sus dulces, también en los lugares en los que se pueden encontrar sus productos. Es por ello que de manera meticulosa ha ido seleccionando los puntos de venta clave para no sólo ofrecer sino también mantener el buen nombre del Obrador La Flor de Ribaseca. Así ha conseguido casi una veintena de tiendas que disponen de su marca, pero aspira a superar la treintena por toda España. Lo único que él pide para entregar su producto es que la persona que esté detrás del mostrador muestre el mismo mimo y respeto por su sello como si fuera él quien estuviera allí.

Azafrán cuenta con servicio a domicilio a cualquier punto de España en 24 horas

Azafrán es el punto de venta principal del Obrador La Flor de Ribaseca, ya que es el propio Eugenio el que la abrió hace ahora justo tres años. Es una tienda delicatesen que cuenta con servicio a domicilio a cualquier punto de España en 24 horas. Dispone de toda la variedad de empanadas, además de muchos más productos de la tierra, cada uno seleccionado por él mismo para ofrecer los mejores sabores leoneses, entre los que está el jamón de Astorga que se corta en el momento por manos expertas como las suyas.

Más puntos repartidos por León donde se pueden encontrar los productos del Obrador La Flor de Ribaseca son: Panadería Domus Panis, en Trobajo del Camino, especializados en productos artesanos, naturales, ecológicos y de comercio justos. La Artesa, en Ordoño II 27, todos los alimentos que aquí concurren se escogen con humildad y entusiasmo. Café y Pan Paraíso, en la Avenida Párroco Palo Diez 56, una cafetería nueva que en pocos meses han demostrado las ganas que tienen de darle sabor a León. La Rosaleda, calle San Pedro 3, una pequeña tienda al lado de la Catedral que desde hace dieciséis años proporciona productos de la zona. La Despensa de Lorenzo, en la Avenida de la Libertad 111, desde 1955 siendo más que una despensa es la decana de las tiendas del sector. Frutería la Morenica, en la calle López Fenar 20, hace cinco años que combinan la jugosidad de las empanadas y el frescor de las frutas. Q de Queso, Avenida Padre Isla 78, recién abiertos hace menos de una ofrecen de lo bueno de lo mejor. Miguinas dulces y saladas, calle Cronista Luis Pastrana 7, destaca por sus geniales Miguidesayunos a domicilio. La Vianda, Gran Vía San Marcos 47, empresa familiar con la esencia de la tradición leonesa de alimentos y especialmente en la distribución al por mayor de vinos. Frutería Alba, en la calle Velazquez 20, recién traspasada con tomates y patatas de producción propia. El Varal, en la Avenida Reyes Leoneses 38, desde 2002 siendo expertos en los sabores del recuerdo y en el corte de jamón. La Flor de Lis, calle Cervantes, mimando los productos artesanos de León. Café y Pan Gelines, Calle José Aguado 24, cuenta con cinco años de experiencia y también se encuentran los productos del Obrador La Flor de Ribaseca. Y fuera de León está La Charcutería la Chaparra de Daroca, Calle Mayor 173 Daroca en Zaragoza, con línea de productos de charcutería al corte y preparados de cocina. Y en Asturias la Quesería Cabrales en Gijón.

Con tantas localizaciones y tanta variedad de productos ya no hay excusas para degustar los mejores manjares de León. El Obrador La Flor de Ribaseca pone la masa, tú eliges el relleno, Eugenio y su elenco de expertos disponen su profesionalidad a la hora de atenderte y tú pones los cinco sentidos para saborear sus creaciones. Pero además si le das a “me gusta” en esta publicación de Facebook y escribes un comentario original entrarás en el concurso de una de las famosas empanadas del obrador que diremos el viernes 22 de julio para que se pase a recoger su premio en el establecimiento de Azafrán.

Dirección Azafrán: C/ Villa Benavente 15 – Local 3, León

Teléfono Azafrán: 987 00 40 51

Facebook Azafrán: https://www.facebook.com/azafranleon/?fref=ts

Dirección Obrador: Urbanización Las Acederas, 13, Ribaseca, León

Teléfono Obrador: 987 28 02 43

Facebook Obrador: https://www.facebook.com/laflorde.ribaseca?fref=ts

Dale a “me gusta” en la publicación de Facebook y escribe un comentario original para entrar en el sorteo de una deliciosa empanada.