Un centenar de investigadores participan en la reunión de la Red Española de Bacterias Lácticas en León
El Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León, en colaboración con el Instituto de Productos Lácteos de Asturias, han organizado la decimoséptima Reunión Científica de la Red Española de Bacterias Lácticas (RedBAL).
Este evento se celebrará los días 6 y 7 de junio en el Paraninfo Gordón Ordás de El Albéitar y se centrará en el tema 'Bacterias lácticas en alimentos y microbiota intestinal: aplicaciones biotecnológicas y en la salud'.
Los profesores María Eugenia Tornadijo y Avelino Ordóñez de la Universidad de León, junto con Patricia Ruas, coordinadora de la RedBAL e investigadora del Instituto de Productos Lácteos, han diseñado un programa que incluye cinco sesiones científicas y tres conferencias plenarias. Además, se presentarán una treintena de comunicaciones en formato póster.
Durante las dos jornadas del evento, se llevarán a cabo 34 ponencias impartidas por investigadores de diversas universidades españolas como Valencia, Granada, León, Complutense, Rovira i Virgili, Salamanca y Autónoma de Barcelona.
También participarán expertos de instituciones internacionales de Oporto y Turín, así como investigadores de centros de investigación y hospitales como el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria de Madrid, el Centro de Investigación Marina y Alimentaria (Derio), el Servicio de Microbiología del Hospital Ramón y Cajal, el Centro de Investigaciones Biológicas Margarita Salas y el Instituto de Biología Funcional y Genómica de Salamanca, entre otros.
Está prevista la asistencia de alrededor de 100 personas procedentes de diversas universidades y centros del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) que abordarán desde diversas perspectivas la relevancia de las bacterias lácticas en los alimentos y la salud humana. Un encuentro científico que servirá para el intercambio de conocimientos y la promoción de la investigación científica en este campo.
Las conferencias plenarias serán impartidas por Luisa Peixe, del Laboratorio de Microbiología de la Universidad de Oporto (Portugal), Juan Díaz Colunga, del Instituto de Biología Funcional y Genómica de la Universidad de Salamanca, e Ilario Ferrocino, del Área de Microbiología y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Turín (Italia).
Por parte de la Universidad de León, además de María Eugenia Tornadijo y Avelino Ordóñez, intervendrán en el programa de comunicaciones orales, Elena Fernández Trapote, del Departamento de Higiene y Tecnología de los Alimentos, que hablará de la 'Evolución del microbioma y resistoma del lomo y solomillo de cerdo a lo largo de la cadena de producción y vida útil': y Samuel Gómez-Martínez, del Departamento de Sanidad Animal de la Facultad de Veterinaria, que explicará las 'Bacterias comensales de la microbiota como herramienta de control de patógenos intestinales'.
