The Carnivan llevará a León a la final mundial de hamburguesas tras conquistar España con la creación EM2
La hamburguesería leonesa Shara Alonso y Jorge Cadierno, fundadores de The Carnivan Superbar, disputará el próximo enero en Francia el título de mejor hamburguesa del mundo. Será posible gracias a haber sido seleccionada entre los doce finalistas del World Burger Contest, una competición internacional que reunirá a algunos de los principales especialistas del sector.
La cita tendrá lugar el 22 de enero de 2027 en la ciudad francesa de Lyon, en el marco del salón gastronómico Sirha, uno de los encuentros internacionales de referencia para profesionales de la restauración y la alimentación.
La clasificación supone un nuevo impulso para un proyecto nacido hace más de una década en formato de food truck y que ha logrado situar a León en el mapa nacional de las hamburguesas de autor. El establecimiento alcanzó notoriedad en marzo de 2025 al ganar el V Campeonato de España de Hamburguesas con su creación EM2, elegida como la mejor del país entre más de 450 propuestas.
Su producto más conocido es la hamburguesa EM2, elaborada con una mezcla de chuleta de vaca madurada y rabillo de vaca, acompañada de panceta ahumada crujiente, cebolla caramelizada, pepinillo agridulce, queso y una salsa propia. La propuesta se apoya también en carne procedente de la empresa familiar de Alonso, un elemento que forma parte de la identidad del negocio desde sus comienzos.
En Lyon, los participantes deberán superar una prueba que va más allá de la elaboración de una hamburguesa convencional. El jurado evaluará aspectos como la creatividad, la técnica, el equilibrio de sabores y texturas, la calidad de la materia prima y la capacidad de convertir un producto popular en una propuesta gastronómica de alto nivel.
