La nueva edición de la Guía Michelin para el año 2026 confirma el excelente momento que vive la gastronomía en el país y, concretamente, la provincia de León, que mantiene sus tres estrellas. En total, la guía reúne 307 locales distinguidos, de los cuales 254 lucen una Estrella, 25 de ellos como nueva incorporación.
Dentro de esta selección nacional, la provincia de León vuelve a destacar y mantiene un año más sus tres Estrellas Michelin, distribuidas entre Ponferrada y la capital. En la ciudad, los restaurantes Cocinandos y Pablo consolidan su posición entre los grandes templos gastronómicos del país, mientras que Muna, en Ponferrada, continúa reivindicando desde El Bierzo una propuesta única que combina identidad local y mirada internacional. Los tres renuevan así su presencia en la prestigiosa guía, que reconoce cocinas de gran nivel y comprometidas con el producto.
En Ponferrada, Muna mantiene su Estrella gracias a la visión personal del chef Samuel Naveira. Ubicado en la Casa de las Bombas, frente al Castillo de los Templarios, el restaurante desarrolla un único menú degustación en el que las técnicas niponas dialogan con los ingredientes de temporada de El Bierzo. Con platos como el ramen berciano o el ningo-yaki de botillo, la cocina de Naveira refuerza ese vínculo entre tradición y creatividad que ha convertido a Muna en uno de los espacios más singulares del noroeste peninsular.
En la capital leonesa, Cocinandos renueva su Estrella con la solidez que caracteriza el proyecto de Yolanda León y Juanjo Pérez. Instalado en la histórica Casa del Peregrino, junto al Hostal de San Marcos, el restaurante apuesta por dos menús degustación, que evolucionan cada semana según la temporada. Su cocina creativa, profundamente ligada al producto leonés, convierte cada visita en un relato gastronómico en el que tradición e innovación avanzan de la mano.
También en la ciudad de León, el restaurante Pablo revalida su Estrella apoyado en una trayectoria familiar que supera ya medio siglo. A pocos metros de la Catedral, el chef Juanjo Losada y Yolanda Rojo han construido una propuesta de vanguardia basada en el mejor producto local y en un menú degustación que cambia a lo largo del año. Entre sus creaciones destaca el emblemático Bollo minero, un plato que combina técnica, homenaje a la identidad leonesa y reflexión social. Con esta renovación, Pablo reafirma su lugar como una de las mesas imprescindibles de la capital.
Consulta la lista completa de restaurantes que integran en el año 2026 la guía Michelin.