El domingo 27 de octubre, Santa María del Páramo acogerá una vez más las XVIII Jornadas de Degustación de la Tapa de Ajo, una tradición culinaria profundamente arraigada en la localidad. A partir de las 12 horas, los asistentes podrán disfrutar de esta sabrosa especialidad en la Plaza Mayor del municipio, donde se ofrecerá una degustación pública de este emblemático plato. El evento, organizado por el Ayuntamiento, busca rendir homenaje a la tapa del ajo, un manjar popular en la región, especialmente apreciado con la llegada de los primeros fríos del otoño.
El Ayuntamiento invita a todos los vecinos y visitantes de la comarca a participar activamente en estas jornadas, que se extenderán del 27 de octubre al 15 de noviembre. Durante estas semanas, los establecimientos hosteleros de Santa María del Páramo ofrecerán la tapa del ajo en sus menús, brindando una oportunidad única para descubrir y saborear este plato tradicional. La iniciativa no solo busca enaltecer la gastronomía local, sino también apoyar a la hostelería del municipio y fomentar el turismo en la zona.
La tapa del ajo, símbolo culinario de Santa María del Páramo, se elabora con una pasta compuesta de caldo de carne de vaca y gallina, migas de pan, pimentón y, como ingrediente protagonista, el ajo. Este delicioso preparado se sirve sobre una rebanada de pan, evocando su origen como un alimento que se ofrecía para combatir el hambre y el frío durante los primeros días del invierno.
Este año, los establecimientos que participarán en las jornadas son Pun Txoko, Bar Las Piscinas, Bar Alegre, Bar Novel, Cafetería La Sirena, Mesón El Campesino, Pub Gatsby, Bar Derby, Bar La Montañesa, Café Bar Olé Olé, Hotel Reyes de León y Hostal Restaurante El Silo. Todos ellos ofrecerán la tapa del ajo a sus clientes, contribuyendo a difundir esta tradición y consolidando su papel como referentes de la gastronomía regional.