El tradicional restaurante Caballo Rojo vuelve a abrir sus puertas en León cuatro meses después de su cierre
El Caballo Rojo ha vuelto a abrir sus puertas este 1 de septiembre en León, exactamente cuatro meses después de que cerrara el pasado 1 de mayo. La tradicional casa de comidas de la calle Federico Echevarría inicia una nueva etapa de la mano de Elena, quien fuera una de las trabajadoras del establecimiento y una cara conocida para buena parte de sus habituales desde hace 18 años. La reapertura ha despertado expectación entre la clientela y, ya durante esta primera jornada, el local contaba con numerosos comensales.
La reapertura permite dar continuidad a uno de esos bares de barrio ligados a la cocina casera de toda la vida. El Caballo Rojo cerró coincidiendo con la jubilación de Buenaventura 'Turi' Méndez, que regentaba el negocio junto a su hermano José Manuel. Detrás quedaban casi medio siglo de historia hostelera familiar iniciada por su padre, Matías, primero en el bar Drake y después en la Casa de Galicia, y cerca de 18 años del Caballo Rojo en su actual ubicación. Elena, ahora responsable del establecimiento, estuvo precisamente junto a Turi desde el primer día de aquella etapa.
La nueva responsable mantiene buena parte de las señas de identidad que convirtieron el local en un clásico. La carta conserva sus conocidas raciones de pulpo (20 euros), pulpo con cachelos (21), lacón (10), mollejas de ternera (13), oreja (10), callos (10), callos con garbanzos (9), tortilla grande (10) y pequeña (8), chorizo al vino (5), morcilla (6), calamares en su tinta (10) y cecina de chivo (19 euros). Los precios de las raciones se han incrementado un euro respecto a los que tenía el establecimiento antes de su cierre.
También continúa el menú del día, con cocina tradicional y platos diferentes según la jornada, por 14 euros, mientras que la opción para llevar cuesta 12 euros. Y permanece una de las citas que durante años ha atraído a numerosos habituales del Caballo Rojo: el cocido, que vuelve a servirse todos los martes y jueves. Así, apenas cuatro meses después de su cierre, una de las casas de comidas más reconocibles de León recupera su actividad con continuidad en la cocina y una nueva responsable al frente.