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Gastronomía leonesa

La trucha toma León: estos son los treinta restaurantes con menú especial para sus Jornadas Gastronómicas

  • Los 30 establecimientos de la provincia, once de ellos en la capital, se centrarán en el buen comer con elaboraciones de trucha del 9 al 19 de octubre buscando resaltar un producto “de gran valor culinario y símbolo de identidad territorial”

Platos elaborados con truchas.

Agencia ICAL

Un total de 30 establecimientos hosteleros de León, once de ellos de la capital, participarán del 9 al 19 de octubre en la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas de la Trucha, organizadas por Destino Pesca y la Academia Leonesa de Gastronomía, en colaboración con la 57.ª Semana Internacional de la Trucha de León, para “celebrar la riqueza gastronómica y cultural de la provincia a través de uno de sus productos más emblemáticos”.

Durante diez días, todos los establecimientos participantes ofrecerán elaboraciones inspiradas en la trucha leonesa, “un producto de gran valor culinario y símbolo de identidad territorial”, lo que “consolidará la unión entre gastronomía, tradición y sostenibilidad, proyectando a León como un referente en la promoción de sus productos autóctonos y su cocina de calidad”.

El objetivo de estas segundas Jornadas Gastronómicas de la Trucha, presentadas este martes en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro, es “poner en valor la trucha de León como ingrediente versátil y esencial de la cocina tradicional y contemporánea” y, al mismo tiempo, “reforzar el compromiso con la sostenibilidad y la pesca responsable”, ya que las truchas empleadas “procederán exclusivamente de acuicultura sostenible dentro de la provincia, garantizando su calidad, trazabilidad y respeto al medio ambiente”.

El presidente de la Academia Leonesa de Gastronomía, José Cañedo, quien destacó el importante crecimiento de la convocatoria, que en esta segunda edición incrementa en cinco los establecimientos hosteleros participantes. Asimismo, ssubrayó la relevancia de las mismas “dentro de la labor constante de la Academia en la promoción de los productos de León, su sector agroalimentario y su hostelería, poniendo en valor la trucha como producto emblemático de la provincia, vinculado tanto a su tradición culinaria como a su identidad natural y cultural”.

Por su parte, el delegado territorial de la Junta de Castilla y León en León, Eduardo Diego, destacó “la implicación de la hostelería leonesa y el esfuerzo conjunto de las instituciones y entidades colaboradoras” y resaltó puso de relieve la “amplia programación” que rodeará la celebración de la Semana Internacional de la Trucha, con actividades como el concurso open de pesca, la feria temática de pesca, el aula del río y los lagos de pesca o las jornadas técnicas sobre gestión de pesca continental.

Listado de restaurantes participantes

León capital

  • Restaurante Alborada, Av. Condesa de Sagasta 24.
  • Becook Canalla, Pl. Mayor 19.
  • Restaurante Bodega Regia, C. Regidores 9.
  • Cocina con Mimo, C. la Rúa 33.
  • Bar & Restaurante Giganto, C. Conde Rebolledo 11.
  • Restaurante La Encomienda de León, C. López Castrillón 1.
  • Restaurante Lumière, C. Ancha 18.
  • Restaurante Marcela Brasa y Vinos, Pza. San Marcelo 9.
  • Restaurante Olímpico de León, C. Justino Azcárate 1.
  • Restaurante Pico Pico, C. La Rúa 30.
  • Hotel Real Colegiata San Isidoro, Pza. Santo Martino.

Provincia de León

  • Restaurante Avenida, C. la Constitución, Villadangos del Páramo.
  • Restaurante Casa Estrella, Pl. el Caño 4, Villaobispo de las Regueras.
  • Restaurante Casa Eva, C. Iglesia 6, Villaobispo de las Regueras.
  • Restaurante El Arco, Av. Doctores Bermejo y Calderón 9T, Sahagún.
  • Hotel El Paso Honroso, N-120 Km. 335, Hospital de Órbigo.
  • Restaurante Entrepeñas, C. José Álvarez González 15, Geras.
  • Restaurante La Casa del Botillo, C. Matadero 41, Ponferrada.
  • Restaurante La Curiosa, C. Párroco José Álvarez 15, Mansilla de las Mulas.
  • Restaurante La Encomienda, C. Álvarez Vega 30, Hospital de Órbigo.
  • Finca La Realeza, Camino de Carbajal, Azadinos.
  • La Tronera del Bierzo Restaurante, C. el Caño 1, Villadepalos.
  • Hostal Restaurante Prado, Carretera Mansilla–Cistierna 52, Quintana de Rueda.
  • Salones Victoria del Órbigo, Ctra. Órbigo 1, Santa Marina del Rey.
  • Restaurante Serrano, C. Portería 2, Astorga.
  • Restaurante Torre de Almanza, Av. Europa 14, Almanza.
  • Restaurante Venta de Remellán, Pto. San Isidro, Boñar.
  • Hostal Restaurante Ventasierra, N-621 Km. 71, Valdoré.
  • Restaurante Nómada 630, Ctra. Adanero-Gijón Km. 355, Huergas de Gordón.
  • Hotel Ponferrada Plaza, Av. de los Escritores 6, Ponferrada.

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