La cecina gana al botillo como emblema leonés de la gastronomía de Castilla y León
Castilla y León es una comunidad muy diversa tanto social como gastronómicamente, con recetas y productos propios en sus distintos territorios. Sin embargo, la cecina y el botillo consiguen hacerse un hueco entre los alimentos que la población identifica como más representativos de la autonomía, según el último estudio sobre turismo y gastronomía del Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS).
En este particular duelo leonés, la cecina se impone con claridad. Un 6,6% de los encuestados la señala como el plato o producto más típico de Castilla y León, más del doble del 3,2% que escoge el botillo berciano. Ambos aparecen, además, entre las respuestas recogidas expresamente por el CIS.
El lechazo asado domina ampliamente la clasificación autonómica, elegido por un 44,2% de los participantes. A bastante distancia se sitúan el cochinillo, con un 15,4%; el jamón, con un 13,1%; y el cordero asado, con un 11%. Tras ellos aparece la cecina, por delante del chuletón, que obtiene un 4,7%, y del botillo.
Los resultados reflejan el peso de las especialidades vinculadas a diferentes zonas de una comunidad formada por nueve provincias y con una identidad gastronómica difícil de reducir a un único plato. Aun así, los dos productos más estrechamente ligados a León suman conjuntamente un 9,8% de las respuestas, prácticamente uno de cada diez apoyos.
El estudio del CIS se realizó entre el 13 y el 21 de julio de 2026 mediante 6.029 entrevistas telefónicas en toda España. La muestra correspondiente a Castilla y León fue de 324 personas, mientras que la pregunta sobre el plato autonómico más representativo recoge 318 respuestas. El margen de error estimado para los datos de la comunidad es del 5,6%.
