El Ayuntamiento de La Bañeza ha acogido este lunes la presentación de la tercera edición de la Feria del Embutido y el Queso, que se celebrará en la Plaza Mayor de la localidad durante los próximos días 26, 27 y 28 de abril. En esta ocasión ofrecerá 17 puestos de exposición y venta de estos productos y de otros asociados.

Una feria que, en palabras del alcalde de La Bañeza Javier Carrera, “es necesario difundir y consolidar, ya que no se puede olvidar la gran importancia cultural e histórica de las industrias cárnicas en las comarcas, con un importante número de fábricas dedicadas al despiece y transformación de productos cárnicos, que generan un gran número de puestos de trabajo directos e indirectos”.

Ha añadido que esta feria, junto a la Feria Agroalimentaria que se celebra en septiembre, “sirven para consolidar a La Bañeza como un referente de la industria agroalimentaria en el noroeste español, sin olvidar tampoco el aspecto lúdico y cultural asociado a la celebración de la feria”, concluyó el alcalde en su intervención.

Por su parte, el concejal de Promoción Ferial, José Carlos Prieto, desgranó los principales detalles y novedades de una feria que este año ha experimentado un crecimiento en el número de expositores con un total de 17 puestos de exposición y venta de embutidos, quesos y productos asociados a los mismos.

La feria contará además con un gran número de actividades paralelas y con el tradicional reparto de “la tartera de la feria” cuyo menú estará compuesto este año por tosta de sobrasada y lomo adobado con patatas fritas y pimientos del piquillo, quesada, acompañados de pan, vino o agua, al precio único de 4 euros por persona. Igualmente, los stands participantes en la feria, ofrecerán un tapa de la feria al precio de 1,20 euros.

En lo relativo a las actividades la feria, el Motoclub Bañezano volverá a organizar el viernes 26 a las 19 horas una merienda solidaria en beneficio de Cáritas Interparroquial, al precio simbólico de 1 euro.

En la jornada del sábado, el pasadizo del Centro Cultural de las Tierras Bañezanas volverá a reunir a un gran número de niños en un interesante taller gratuito de elaboración de queso que dará comienzo a las 13 horas, mientras que, en horario de tarde, la bodega Crisálidas de la localidad leonesa de Méizara, organizará una cata de vinos de la DO León con maridaje de productos de la feria, que se celebrará en el Museo Fábrica de Harinas “La Única” a las 19.00 horas.

Ya en la tarde del domingo y tras el reparto de la tartera de la feria, el grupo astorgano de música folk “Gandalf” ofrecerá un concierto a las 19 horas en el templete de la Plaza Obispo Alcolea.

La música también será protagonista de la feria en la mañana del sábado y domingo, con un tradicional baile vermú a cargo del grupo Bañezaina.

Las inscripciones para todas las actividades y la compra del menú de la tartera de la feria se podrá realizar como en años anteriores, en el stand del Ayuntamiento de La Bañeza situado en la Plaza Mayor, donde se facilitará igualmente información de los establecimientos participantes en la Ruta de tapas, con interesante sorteo de productos de la feria entre todos los participantes.

Correos ha activado en varias oficinas de la provincia de León una campaña para que los ciudadanos puedan enviar con descuentos especiales embutidos y carnes en salazón. La compañía extrapola a estos productos el buen resultado obtenido con la iniciativa desarrollada en esta misma línea con las castañas.

Correos mantendrá activa esta campaña hasta el 15 de febrero en las oficinas postales de Astorga, Bembibre, Cacabelos, Fabero, Ponferrada, Villablino y Villafranca del Bierzo, según ha informado este lunes en un comunicado. Los ciudadanos podrán enviar a cualquier punto de la península sus chorizos caseros, cecina, botillo y otros productos a precios especiales

Los vecinos de estos municipios también podrán hacer directamente los envíos desde las puertas de sus casas a través de los carteros y carteras rurales. Para todos ellos Correos ofrecerá precios especiales, eligiendo el lugar de entrega (domicilio, empresa, local comercial, oficina de Correos…) e incluyendo notificaciones SMS y de correo electrónico para el destinatario.

Los clientes deben envasarlos correctamente e introducir la cantidad que deseen en la capacidad de los paquetes.

Al ser un producto alimentario, el servicio de Correos está pensado para que la entrega se realice con urgencia y efectividad y para llegue en óptimas condiciones, la admisión se hará de lunes a jueves.

Es la primera vez que Correos celebra esta campaña en la provincia y lo hace después de la buena acogida que tuvo estos últimos años la campaña de la castaña, también con descuentos en los envíos.

“Gloria a ti, pueblo sin par; a mi labio el corazón se asoma para gritar: ¡Viva León!”. Con esta estrofa concluye el conocido himno de León que habla del viejo Reino, de “sangre a torrentes vertida” o del “hermoso lenguaje español”. Un himno que supone una demostración de orgullo, tal y como también lo es la decisión tomada por cada vez más personas de llevar algo de la tierrina para siempre en su piel.

Si los tatuajes sirven para recordar un momento especial de tu vida o a una persona de que nunca te olvidarás, ¿por qué no también utilizarlos para tener presente el lugar donde naciste o aquel en el que te sentiste como en casa? Cada vez son más las personas que se hacen esta misma pregunta y que, a falta de cualquier respuesta negativa, deciden pasar a la acción.

Algunas de estas personas lo han hecho en manos del tatuador Victor Colado, en el estudio All Street (calle Caño Badillo, 19), quien es conocedor de que cada vez más gente quiere llevar siempre a León consigo. “Para cada persona hay una cosa diferente que represente a León, pero lo más característico o simbólico, fuera del león animal, pueden ser la Catedral de León o su rosetón”. No obstante, también hay personas que rebuscan más en el significado de la ciudad o la provincia para sí mismos, por eso Víctor ha llegado a tatuar tapas, paisajes de las montañas leonesas, elementos relacionados con la Semana Santa o incluso el mundialmente conocido chorizo de León.

Respecto al perfil de las personas a las que Colado ha tatuado motivos leoneses, el tatuador reconoce que, sobre todo, destaca “gente que vive fuera y se da cuenta lo que echa de menos León, así que se lo tatúa como una forma de tenerlo presente siempre”. Pero también hay gente que, sin ser de León, no puede olvidarse de la tierra, como “peregrinos que quieren representar su paso por el Camino de Santiago” o jóvenes que estudian en León “y se han tatuado, por ejemplo, las coordenadas de la catedral”. Sin embargo, quienes deciden hacerse elementos como la Pulchra Leonina o su rosetón son “leoneses de pura cepa”.

La edad también es “muy polivalente”, de manera que por sus agujas han pasado desde “un chico con 25 años que tan solo lleva fuera tres o cuatro años” hasta “una persona de 50 que lleva viviendo en otro lugar más de 20 años”. Tampoco existe una época del año específica, aunque sí que es “más cuando la gente vuelve a su tierra, porque les gusta hacérselos en León”.

Son más de tres decenas las piezas de este tipo tatuadas por Víctor en los últimos años. “Siempre presta tatuar algo relacionado con la ciudad en la que has crecido y en la que además tengo montado mi negocio”, cuenta satisfecho, al tiempo que reconoce que “son trabajos interesantes” porque “siempre se les puede dar un toque nuevo para el cliente”. De todas las piezas, Colado destaca con especial cariño un tatuaje que representa a la iglesia de Santa Catalina rodeada de flor de lúpulo, así como otra en la que el embutido tradicional leonés se abre paso junto al Pantano de Luna.

“Todo merece la pena por León”

Uno de los valientes leoneses que no ha podido evitar llevar algo de su tierra para siempre en su piel es el joven DJ Eric García, de 24 años, cuyo codo luce un diseño en blanco y negro del emblemático rosetón de la Catedral de León.

“Siempre he tenido mucho amor por León, siempre me ha gustado León y siempre quise tener algo de León en mi piel”, reconoce, al tiempo que explica que tiempo atrás ya se había tatuado dos leones, aunque en esa ocasión fue en referencia a su padre.

Sobre por qué hacerse el rosetón y no cualquier otro diseño que recordara a la capital leonesa, Eric cuenta que “es una pieza circular que cuadraba genial” en su brazo ya tatuado, al tiempo que le parecía muy representativo. “Lo tuve bastante claro y mi tatuador se lo tomó con muchas ganas, porque me decía que nunca le suelen pedir cosas más allá de un infinito o una mariposa”, detalla.

El DJ lo tenía claro. “Quería cuadrar el rosetón en mi codo y aunque ha sido el tatuaje más doloroso de todos los que tengo, todo merece la pena por León”. A pesar de ser el más doloroso, sí que es uno de los que más han triunfado, ya que según afirma, es mucha la gente que le pregunta por él. Para los que se sorprenden o a los que más les llama la atención por él, Eric tiene un mensaje: “Hay que estar orgulloso, por supuesto que sí”.

El joven comenzó a llenar de color su piel con 18 años, cuando decidió tatuarse el nombre de su madre, al que siguió una pieza en el brazo por su abuela. “A partir de ahí se abrió la veda y ya he rellenado todo el brazo, aunque seguí por la columna, por el tobillo y sé que volveré”. Una vuelta a la tinta que será “más internacional” y que se centrará en una interpretación de la obra de Miguel Ángel en la Capilla Sixtina.

Una de las recetas más universales, por lo que era lógico que tenga su propio día. Concretamente, lo tiene desde el 2017. ¿Por qué desde el 9 de febrero de 2017? Ese día el presidente de Islandia, que no de Italia, quiso saber por Twitter si la pizza debía de llevar piña. Y con esos ingredientes ese tweet se hizo viral y la UNESCO decidió que la pizza fuera Patrimonio Inmaterial de la Humanidad.

Mucho tardo en reconocerse el mérito culinario de este manjar, ya que, la pizza, tal y como la conocemos hoy se inventó en 1889 por el italiano Raffaele Esposito en Nápoles. Todo gracias a la visita de los reyes Humberto I y la reina Margarita de Saboya. ¿Te suena ese nombre de algo? Resulta que la pizza que se le sirvió a la reina Margarita tenía los colones de la bandera de Italia: rojo con el tomate, verde con la albahaca y blanco con la mozzarella. Todo un símbolo dentro y fuera de las fronteras.

Pasadas esas fronteras y el tiempo llegamos a León en nuestros días, donde la pizza también se ha mimetizado con la tierrina. Muchos restaurantes son los ponen el apellido 'leonesa' a algunas de sus elaboraciones. La 'Leónida' del restaurante 'La Pícola', por ejemplo, que está elaborada con tomate, mozarella, cecina, pimiento asados y queso de cabra. 

Y es que en todas las recetas que he buscado hay un ingrediente común que la hace inconfundiblemente leonesa: la cecina. Aunque hay otra alternativa más picantona con chorizo. Así que si quieres darte hoy un homenaje en nombre del día de la pizza, puedes pedir la que más te guste a tu restaurante de confianza o atreverte a hacerlas con tus propias manos. Aunque hay que reconocer que si no tienes un buen horno no queda igual. Pero, si te apetece intentarlo, te dejo las recetas de unas posibles versiones.

Ingredientes masa:

1 kg de harina de trigo con fuerza W220 o harina de trigo

560 ml de agua fría

25 g. de sal

25 ml de aceite de oliva virgen extra

14 g. de levadura fresca de panadero o bien levadura en grano liofilizada de panadería (4-5 g)

Si eres un chef en potencia seguro que te atreves con la masa de la pizza, así que lo único que tienes que hacer es coger un bol grande para introducir la harina, haceos un agujero en el medio y vertemos levadura disuelta en el agua. Con una cuchara de madera bate del centro hacia afuera hasta mezclar todo bien. Añade aceite y sal. Ojo, que no entren en contacto directo la sal y la levadura para no tener problemas de fermentación. Remueve hasta conseguir una masa pegajosa, pero firme.

Echa harina en la encimera y empieza a trabajar la masa, estirándola como un churro y retorciéndola en espiral varias veces. Así se consigue un refinado perfecto para que quede elástica y suba mejor en cosa de diez minutos amasado. Y así hasta que la masa no se pegue en las manos. Haz una bola y métela en el mismo bol enharinado, para que no se pegue. Tápalo con un trapo 45 minutos – 1 hora. Aunque si puedes dejarla un día entero en la nevera notarás la diferencia. Para saber que está en su punto aprieta la masa con un dedo y si vuelve a su estado original es que está. Estírala y

Ingredientes relleno de cecina:

Salsa de tomate

Queso rallado mozzarella

200 g de cecina

Queso parmesano

Aceite de oliva

Rúcula (opcional)

Ingredientes relleno de chorizo:

Salsa de tomate

Queso valdeón

Queso mozarella

Queo de oveja

Pimiento rojo en tiras

½ Cebolla picada

Chorizo picante en rodajas

Coloca los ingredientes de la opción que más te apetezca, empezando por la salsa de toma y el queso y terminando con el embutido. Precalienta el horno al máximo, 250ºC, 10 minutos y coloca la pizza en la bandeja del horno en la parte de más calor. Dejamos que se haga durante unos 15 minutos. Gratina si quieres un poco uno o dos minutos para que quede más crujiente. Y listo.

Dinos, si eres más de cecina o de chorizo para condimentar tu pizza. ¡Feliz día de la pizza!